本格焼酎は、そば・麦・芋・米などの定められた原料と麹を使い、単式蒸留でつくられる蒸留酒です。
蒸留では、発酵を終えたもろみを加熱し、立ちのぼる蒸気からアルコールや香り成分だけを取り出します。糖質やプリン体は蒸発せず、もろみに残るため、最終的に出来上がった焼酎には含まれません。このため、本格焼酎は「糖質ゼロ・プリン体ゼロ」となります。
また、甘味料も一切使用しておらず、ほのかな甘みは原料由来のもの。単式蒸留ならではの素材の香りと旨みを活かした、風味豊かな味わいが特徴です。